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鸭肠检出甲醛超标 “老码头”食客锐减

www.ycsjb.com 时间:2017-09-05 21:17 宜昌新闻网
在成都市食药监局最近一次例行抽检中,老码头餐饮公司双楠店被检出鸭肠甲醛超标。昨日,在省餐饮协会、成都市美食之都促进会主办的“食品安全宣传周”活动现场,

在成都市食药监局最近一次例行抽检中,老码头餐饮公司双楠店被检出鸭肠甲醛超标。

昨日,在省餐饮协会、成都市美食之都促进会主办的“食品安全宣传周”活动现场,老码头餐饮公司总经理沈洪光向华西都市报记者透露,这次事件是老码头创立12年来最大的一次危机事件,目前每日营业额已锐减15%左右,老码头已采取无限期停售鸭肠,整顿供应商队伍等措施来应对。

多家火锅店查出甲醛超标

近日,成都市食药监局抽检了成都餐饮服务提供者经营的105件水发食品、100件熟肉制品及100件大米,结果显示有4件水发食品、6件熟肉制品检测不合格。

据介绍,对于水发食品,食药监局主要针对甲醛进行检测。结果,成都市老码头餐饮娱乐有限公司双楠店、成都华玉华餐饮有限公司、四川府河人家实业有限公司抽检的鸭肠,金牛区原魏火锅店抽检的鹅肠在这一项上不合格。鸭肠的供货单位分别是府青路冻货市场、双流县飞哥水产经营部、双流县白家镇汇顺水产经营部,鹅肠的供货单位是双流县东升陈三娃水产经营部。

成都市食品药品检测中心专家表示,在水发产品浸泡液中添加甲醛,主要目的是保鲜,延长贮存时间,但会危害消费者的健康。

老码头“躺枪”营业额锐减

针对这次事件,老码头餐饮公司总经理沈洪光解释说,检出甲醛超标的鸭肠由双流县白家镇汇顺水产经营部提供,双方签有供销合同,是长期合作关系,从未出现问题。

当天由于鸭肠货源不足,供应商的小工就在白家市场窜货10。5斤送到店里,而抽检的正好是这批鸭肠。双流县白家镇汇顺水产经营部负责人刘五玉向记者证实了这一说法。

“我们的供货商都是有相关资质和手续的,这次出现这样的问题防不胜防,老码头其实也是‘躺枪’。”沈洪光说,6月20日,成都市食药监局官网发布抽检结果后,老码头生意受到直接影响,目前玉林、红星、双楠三个店每天营业额都比平时减少了约15%。

昨日,老码头专门召集43家供应商,进行食品安全承诺宣誓。“下一步我们计划购进检测仪器,对供应商提供的食材进行甲醛等方面的检测。”沈洪光说。

水发食品监管是行业难题

水发食品的安全问题,一直让市民担心,但好吃的四川人却总是喜欢在吃火锅时烫上鸭肠、鹅肠、毛肚、黄喉,火锅企业应该怎样规避因供货商带来的食材风险?省餐饮协会会长何涛告诉华西都市报记者,水发食品安全监管难,是火锅行业共同面对的问题,通过老码头这次事件,火锅行业也在共同反思。目前成都没有针对水发食品的追溯体系,餐饮企业只能通过选择诚信可靠的供货商来降低风险。

何涛介绍说,餐饮协会正在建立诚信供货商体系,一旦供货商出现问题,立即加入黑名单,“让他以后无法立足,加大他的违法成本,而对诚信供货商,则建立红名单,从而奖善惩恶,达到规范供货商行为的目的。”何涛说。




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