图片链接
当前位置: 宜昌新闻网 > 国内新闻 > 正文>>

台媒评大陆各省吃辣能力排行榜:永远没有总冠军

www.ycsjb.com 时间:2017-09-24 08:14 宜昌新闻网
原标题:台媒评大陆各省吃辣能力排行榜:永远没有总冠军参考消息网9月24日报道台媒称,大陆人爱吃辣,各地比吃辣,但永远找不出让大家心服口服的“总冠军”,因

  原标题:台媒评大陆各省吃辣能力排行榜:永远没有总冠军

  参考消息网9月24日报道 台媒称,大陆人爱吃辣,各地比吃辣,但永远找不出让大家心服口服的“总冠军”,因为吃辣比赛还要看辣椒辣度、料理方式、总消费量,但也因为争执不下,反而让大陆的辣菜越做越多元,民众享受更大的口福,成了“辣椒大战”中最大的受益者。

  据台湾中时电子报9月22日报道,辣椒素类物质赋予了食品辣味,提供了约90%的辣感和热感,而辣椒素类物质的主要来源就是辣椒。因此,判断哪里人最能吃辣的一个重要指标就是哪里人吃的辣椒最辣。

  报道称,产自杭州的杭椒虽然成熟后颇辣,但是在当地都是趁着还未成熟,没有辣味时采摘食用。云南和海南的辣椒产区气候湿润、多阴雨天气,当地的辣椒品种又是小型椒,能培育出最辣的辣椒,当地民众吃辣从小吃到大,当然越吃越不怕。

  但是辣椒辣度是一回事,菜品辣度又是另一回事,因为绝大部分人并不会直接生吃辣椒,而是经过烹调,因此烹调技法也是很重要的因素。一般情况下,酸味、甜味和苦味都能有效遮蔽辣味,而食用油则是不折不扣的辣味杀手。例如西北地方辣椒本来辣度就低,在处理过程中又往往有油泼辣子(高温油泼)这样消减辣味的工序,菜中还往往添加酸醋,算不上是“吃辣英雄”。在西南地区,四川流行的各式红油菜品也巧妙地降低了辣度。

  报道称,判断某地人究竟有多能吃辣,还要看辣椒的消费量。大陆辣椒种植史上有四大产区,俗称“一泽三都”,即河北鸡泽,四川成都、山东益都、河北望都。可是众所周知,河北人吃辣能力非常有限,也就是说,种辣椒多的地方不一定是能吃辣,因此,产量和消费量并不能画上等号,尤其现在物流业如此发达,辣椒流通快速,黑龙江人吃的可能是海南产的辣椒,四川的辣椒也会运到新疆去,因此若要找出谁才是“吃辣总冠军”,可没这么容易。

资料图片:9月11日,鸡泽县魏青村的村民在晾晒辣椒。新华社记者 王晓 摄

资料图片:9月11日,鸡泽县魏青村的村民在晾晒辣椒。新华社记者 王晓 摄




关键字 海南 辣椒 类物质

相关文章
  • 海南五指山红峡谷漂流景区突发山洪 24人被困获救
  • 41名游客海南五指山红峡谷漂流被困 36人已脱险
  • 台媒评大陆各省吃辣能力排行榜:永远没有总冠军
  • 醉酒男子超车后拳打警察 公安局长欲制止同被殴
  • 男子辗转八千里寻女:她失联前一打电话就是要钱
  • 海南25万干部职工递交零持有会员卡报告
  • 年近八旬老人晨练时坠楼 武警两秒内将其接住
  • 今年第14号台风正生成 料27日登陆广东至海南一带


  • 相关图文
    学者:取消十一黄金周是纸上谈兵 应恢复五一长假
    学者:取消十一黄
    谭天星:广泛团结芬芳岁月歌曲海外侨胞 共铸民族复兴伟业
    谭天星:广泛团结
    女副校长与学生对骂被免:老师不当了也不惯着你
    女副校长与学生对
    环保部:11省市年底前饮用水源地违法项目须清零
    环保部:11省市年
    莎娃鏖战三小时晋级中网次轮 直言大心脏帮助自己
    莎娃鏖战三小时晋
    国庆大花篮总设计师:方案成型历时5月 近百人参与
    国庆大花篮总设计
    9元打车费醉汉转账7000多元 司机急寻乘客还钱
    9元打车费醉汉转
    保监会:鼓励外资保险公司进入健康、养老等专业领域
    保监会:鼓励外资

    ------分隔线----------------------------
    ------分隔线----------------------------